Restaurante Aljibe 1644

* Jamón de cebo de campo al corte (90 gr.) ...16.50€
* Quesos curados con nueces ........................16.50€
* Lascas de jamón de pato
   con caviar de frutas.......................................14.00€

* Deshidratados con mini pimientos rellenos...10.00€
* Encurtidos con sabor......................................8.00€
* Lata de alcachofitas 
  en salmuera de orégano y berberechos........14.50€
* Lata de verduras salteadas 
  con salsa de chipotle chileno.........................12.00€
* Lata de gambas 
  con ajitos silvestres y patata joven................12.00€

* Ensalada Aljibe 1644.....................................11.00€
* Salmorejo de sandía y albahaca 
   con helado de Aove......................................11.00€
* Tomates green con anchoas,
   queso parmesano y alcaparras fritas............12.50€

* Tartar de atún 
   con salsa agridulce y algas wakame.............14.00€
* Carpaccio de wagyu
   con apio fresco y lascas de queso.................14.00€
* Salmón marinado con sashimi 
   y jengibre rojo................................................16.50€

* Croquetas para disfrutar del momento...........14.00€ 
* Arroz verde 
  con almejas y achicoria morada.....................12.00€
* Tartar de tres jamones 
  con cremita de mostaza y miel.......................12.50€

* Lingotes de bacalao rebozados
  con almendras sobre salsa de limón...............17.00€
* Salteado de pulpo
  con mango y aceites aromáticos.....................21.50€
* Grueso de atún casi crudo
  con guisantes al dente y bloody mary..............20.00€

* Secreto ibérico caramelizado con col lombarda 
  a la vainilla y vinagre de Jerez.........................16.00€
* Pechuga de capón rellena y asada
  en salsa de foie gras........................................16.50€
* Muslo de pato confitado 
  con naranja amarga y jengibre ........................19.00€
* Medallones de solomillo 
  en salsa tradicional escabechada.....................17.50€

* Tarta de queso añejo 
   con miel de romero............................................6.50€
* Receta vieja del pan de Calatrava.....................6.50€ 
* Dulce fusión de chocolates 
   blanco y negro...................................................6.50€ 
* Mi versión golosa del tiramisú............................6.50€
* Helado de leche merengada 
   con crema de ponche........................................5.00€