Restaurante Aljibe 1644

Jamón serrano de nuestra bodega
Daditos de queso curado al romero
Patatas chips al aceite de oliva
Aceitunas sevillanas manzanilla
Mini ensaladas de ahumados con crema ácida y pipas de girasol
Sushis y Makis variados
Tártar de atún rojo con alcaparras y vinagre balsámico de manzana
Tempura de huevo y trufas
Brochetitas de pollo tandori
Croquetitas de boletus
Lata de carrillada con cuscús picante
 
           Vino Blanco, Tinto, Cerveza, Refrescos, Agua

Selección de embutidos ibéricos
Daditos de queso de oveja
 
Mini ensalada Aljibe 1644
Royales de jamón dulce y queso de Mahón
Pincho de anchoas en bizcocho de queso y jamón con aceitunas negras
Chupitos de salmorejo con jamón ibérico
Rodajas de pulpo con gelatina de pimentón
Pincho de queso con membrillo y vinagre balsámico
Canutillos de humus al aceite de oliva virgen
Hojaldrada de ventresca de bonito y pimientos asados al horno

Crujientes de mousse de morcilla con mermelada de pimientos rojos
Selección de fritos a la andaluza
 
Rincón de bombones y trufas de Sierra Nevada


            Vino blanco/ Tinto/Cervezas/Refrescos/Agua

Jamón serrano
Queso semi curado
Mini chips Aljibe
Triángulos de pizza
Lagrimitas de pollo empanado
Mini flamenquines de jamón y queso
Croquetitas de jamón y pollo
 
 
Pastelitos/Yogures/Fruta del tiempo
 

Refrescos
Agua

Entrada
Tartar de aguacate y salmón ahumado con emulsión de mostaza y miel de abeja


Para comenzar…
Milhojas de berenjena, jamón ibérico y láminas de bacalao gratinadas con queso Cheddar
Seguimos…
Solomillo de cerdo ibérico relleno de ciruelas y bacon con salsa de manzanas y oporto
 
Nos endulzamos…
Fusión de chocolates en blanco y negro
 
Para acompañar con la selección de nuestra bodega:
 
Vino blanco Rueda
Vino tinto Ribera del Duero
Tercio Cerveza Alhambra
Refrescos

Agua mineral

Para comenzar…
Carpaccio de wagyu macerado en vinagre de fresas y salvia
 
Del mar…
Marmitako de atún en caldo corto de bogavante y langostinos
 
De la tierra…
Pato confitado con naranja amarga y jengibre
 
Nos endulzamos…
Natillas benedictinas con almendras tostadas y perfumadas con vino Moscatel
 
 
Para acompañar con la selección de nuestra bodega:
 
Vino blanco Rueda
Vino tinto Ribera del Duero
Tercio Cerveza Alhambra
Refrescos
Agua mineral

Para comenzar…
Jamón de pato con caviar de frutas

Del mar…
Trancha de salmón al horno con habitas salteadas al hinojo y cava

De la tierra…
Hojaldrada de carrillada ibérica al graten en jugo de calabaza

Nos endulzamos…
Brownie de chocolate negro con salsa de caramelo

Para acompañar con la selección de nuestra bodega:
Vino blanco Rueda
Vino tinto Ribera del Duero
Tercio Cerveza Alhambra
Refrescos
Agua mineral

Al centro…
Bombones de Camembert con sal de lava

Para comenzar…
Tartita fina de Roquefort con peras caramelizadas

Del mar…
Bacalao con costra de pistachos y crema de ajos morados

De la tierra…
Presa ibérica a la parrilla con salteado de trigo y piña a la canela

Para endulzarnos…
Tarta de queso añejo con salsa de miel

Para acompañar con la selección de nuestra bodega:
Vino blanco Rueda
Vino tinto Ribera del Duero
Tercio Cerveza Alhambra
Refrescos
Agua mineral

Para abrir bocado…
 
Nuggets de merluza
Saladitos del chef
 
Comenzamos…
 
Escalopines de cerdo con jamón dulce y queso
 
Para endulzarnos…
 
Surtido de muffins
 
 
Para acompañar…
 
Zumos / Refrescos
Agua